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全民不好好做饭 | 疫情改变生活专题四

· 本然 O+

史上最长春节假期,全国人民被迫在家“坐月子”,外卖的缺席,使得三餐烹饪成为所有人不得不面对的生存任务。

出乎意料的是中国人对吃的花样需求,超乎想象,因此产生了全民做凉皮,全民电饭锅做蛋糕等现象。

相比现在人人争当“中华小当家”的热情,当疫情消退,相信人们对待烹饪的态度和需求也会产生一定的变化。

对比强烈>>>

厌烦做正餐,爱好做小吃

正如微博上很多人抱怨的痛苦:每天就在做饭吃饭,做饭吃饭,做饭吃饭中度过。不仅枯燥乏味,而且对于做饭的那个人来说,这个超长假期真是过于煎熬。

人们将做正餐视为必须完成的任务,为更方便地完成任务,衍生出用“火锅底料煮一切,烤箱烤一切”的烹饪方式。

相反的,制作点心和小吃,动手门槛低,烹饪结果又易于展示炫耀,形成社交话题。因此,人们投入了更多的热情在这上面,购买设备器具,朋友间分享经验,热闹非凡。

图片来源:微博用户“摄影师苏小糖”
图片来源:本然研创

边做边吃>>>

烹饪、就餐二合一,进一步促进家庭交流

烹饪不再是一个人的独自表演,全家一起参与、边做边吃的场景在这个假期越来越频繁地出现。

促使桌面型厨房电器迎来更多关注,比如电烤盘、迷你烘培机,无论是年轻人与父母之间,还是家长与小朋友之间,形成亲子共同参与式的烹饪,既能快速扩展家庭饮食花样,也能增进餐中交流。

图片来源:微博用户“爱美的婷婷啊”

简单好吃>>>

追求便利仍是核心

从长远来看,消费者追求便利的趋势并不会改变,无论是烹饪正餐、制作小吃,还是亲子烹饪,都不宜过于复杂耗时。

小美、摩飞等半自动化烹饪电器生逢其时,既能提供一定程度的烹饪便利,又能满足消费者期待的烹饪乐趣,这些能提高生活品质、情趣和便利的厨房电器,会更加受到消费者的青睐。

九阳炒菜机:

自动翻炒,少油烟,海量食谱

摩飞薄饼机:

一体式和面,20秒快速出饼

中式分餐>>>

民间智慧带来的思考

中式就餐同食一份菜肴的良好氛围,增加了交叉感染的风险,在疫情下也让很多人顾虑重重。早在2003年SARS疫情时,就有不少媒体提倡分餐制,但直到现在,也很少有家庭可以保持这一好习惯。

公筷是一个约定俗成的好办法,但很难控制孩子和老人公私混用,如何让中式就餐既保持其乐融融的和谐,还能自然地分餐,将成为餐具、烹饪方式,甚至是餐桌等等创新的机会。

民间分餐方式:

菜在同一个盘子里,但菜被分拨成四份,保持家庭共同用餐的仪式感,也试图减少细菌、病毒的传播

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